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为什么酱酒以53度为优?

很多懂酒的人都知道为什么酱酒以53度为优,在酱酒中,53度才是酱酒几乎**的度数,当时市场上也有很多降低度数的酒,但是他们的品质和酱酒有着很大的区别,53度酱酒它的口感优雅细腻,醇厚,酱香**,回味悠长,好喝不上头,并且空杯留香持久。


53度的酱香酒是自然与科学的结合。科学测定,酒精度53度时,白酒中的水分子和酒精分子缔合牢固,适宜酱酒*有的**香味物质留存。酒体柔顺、醇厚回甜,对人体的刺激小,并适合长期存放。加上酱酒的储存时间比较长一些,使得酒中的酒精分子游离较少,若是存放若干年后,在密封完整的情况下,酱香味依然浓郁、口感尚佳。对不同度数的酱香酒进行对比,相信大部分酒友都会觉得53度喝起来更加优雅细腻,更加回味悠长。


此外,白酒度数低于40度时,酒体结果不稳定,长时间存放味道易发生变化;而**过68度,口感偏辛辣、不好入口,饮用感欠佳。不仅如此还不易储存,口感也会很差,经过挥发,白酒也只剩下苦涩的酒精味道。


有的人会觉得53度偏高,但好的酱酒就是53度,故而,优质酱酒通常为53度。


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